Porque nuestra excelencia es garantía de sabor. Nuestros granos provienen de fincas en las mejores zonas cafetaleras, con las cualidades necesarias para darle a nuestro café, propiedades y características inconfundibles. Desde 1988, decenas de familias mexicanas cuidan el nacimiento de cada grano de manera artesanal para crear un producto de calidad y altura.
Somos pioneros e innovadores, orgullosos de una historia de más de 140 años que resume la magia de Blasón®.
Conoce más de lo que nos hace únicos.Producimos en las mejores regiones de Oaxaca, Chiapas y Veracruz, donde el clima tropical desarrolla granos en perfecto balance, con una riqueza de notas dulces, florales y afrutadas que conquistan los paladares más exigentes.
Molienda regular y tueste medio.
Café equilibrado con espléndido aroma y excelente cuerpo.
Ideal para disfrutarse a cualquier hora del día.
Molienda regular y tueste medio.
Con aroma suave y buen cuerpo.
Perfecto para quienes buscan delicados matices de sabor sin cafeína.
Molienda extra fina y tueste intenso.
De aroma estimulante y sabor prolongado.
Enamora a los paladares que buscan experiencias más intensas.
Molienda extra fina y tueste intenso.
De aroma muy intenso y sabor con notas de chocolate amargo.
Un deleite para los amantes de los sabores intensos y dulzor muy ligero.
Molienda regular y tueste medio.
Café de aroma afrutado con notas florales y dulces, de buen cuerpo.
Para conquistar a quienes prefieren sabores más profundos y de buen dulzor.
Molienda regular y tueste medio
Aroma dulce con notas acarameladas y a frutos cítricos, de cuerpo completo.
Un perfecto y vibrante sabor con todo el poder de nuestra tradición.
Molienda regular y tueste medio
De aroma a chocolate y caramelo, frutos maduros y de excelente cuerpo.
El clásico sabor intenso y con carácter de un buen café.
Molienda regular y tueste medio
Café de cuerpo completo con notas achocolatadas y dulzor afrutado.
Un sabor sutil y completo, ideal para consumidores comprometidos con el cuidado del medio ambiente.
Café de altura gourmet
100% Arábica
Sabor intenso, mucho cuerpo y estimulante aroma
Compatibles con máquinas NESPRESSO®
Para los amantes de un café con intensidad plena y completa.
Café de altura gourmet
100% Arábica
Sabor intenso y buen cuerpo
Compatibles con máquinas NESPRESSO®
Toda la exquisitez del café sin cafeína.
Café de altura gourmet
100% Arábica
Muy equilibrado, suave y con buen cuerpo
Compatibles con máquinas NESPRESSO®
Ideal para tomarse a cualquier hora del día.
Café de altura gourmet
100% Arábica
Notas achocolatadas y afrutadas de abundante cuerpo
Compatibles con máquinas NESPRESSO®
Cuidamos cada etapa para mantener su pureza.
Café de altura gourmet
Mezcla perfecta de arábicas y robustas
Notas intensas y sabor amargo intenso
Compatibles con máquinas NESPRESSO®
El intenso sabor de un espresso perfecto.
Año con año, decenas de familias mexicanas recorren las tierras más nobles para seleccionar a mano y cosechar los mejores granos para llevar hasta ti un cafe de excelente calidad. Así inicia la magia de Blasón®.
Cada año, en los meses de noviembre, diciembre y enero, al alcanzar las cerezas de café su punto óptimo de maduración, familias enteras, con su sabiduría transmitida de generación en generación, llegan a nuestras fincas y recolectan fruto por fruto, con sus manos expertas, lo que garantiza las mejores notas de aroma y sabor en nuestro café.
Al terminar la jornada, todas las cerezas son concentradas para ser sometidas a un proceso de lavado con agua fría que elimina impurezas y residuos, esto les permite enfriarse para dar inicio a una fermentación adecuada.
Las cerezas se someten a un proceso de fermentación con el que nos aseguramos de que se potencialicen y conserven los atributos sensoriales de cada fruto, cuidando la temperatura y el tiempo para alcanzar un alto grado de concentración de azúcares que acentúen las notas dulces, cítricas y afrutadas del grano.
Al llegar al punto de fermentación, las cerezas son transportadas por gravedad con agua a máquinas despulpadoras, en las que se desprende mecánicamente la cáscara o pulpa del grano pergamino.
Después de que el café pergamino ha sido lavado y escurrido, se lleva a los patios o camas africanas para ser deshidratado lentamente por los rayos del sol hasta alcanzar la humedad óptima para su almacenamiento. Este paso le agrega valor y calidad al grano de pergamino.
El pergamino seco pasa por un proceso en el que se desprende la cascarilla y clasifica cada grano por tamaño, peso y color, separando granos quebrados, pequeños o de bajo peso y eliminando granos de coloraciones distintas al verde, como negro o amarillo, que puedan restar calidad al café.
Más de 30 años de experiencia nos han enseñado a cuidar de cada grano para garantizar las mejores notas de sabor en nuestros productos, así mediante el tostado con aire caliente, desarrollamos y conservamos los atributos sensoriales del café y definimos el perfil de la bebida que se desee obtener de acuerdo a la intensidad del tueste.
Pasado el tueste, inicia el proceso de molienda, que con estándares de granulometría, permiten y garantizan extracciones definidas de acuerdo al tipo de preparación: molienda fina para bebidas intensas y molienda regular para café americano en filtros o métodos.
El mayor enemigo del café es el oxígeno, por lo que para que puedas beber tu café como recién molido, nuestros sistemas de conservación como la válvula unidireccional y envasado hermético, garantizan que llegará a tu taza con su frescura intacta.
